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在不粘锅上涂抹涂层的注意事项
发布时间: 2023-06-25
不粘锅表面的使用温度不应超过260℃。如果超过这个温度，其化学成分就会分解和融化，所以不能干烧；
油炸食品的温度很可能超过这个限度。炒菜的油温一般超过260℃。在常吃的川菜中，如糖醋里脊、炸酥肉、热腰花、麻辣鸡丁等需要用 "热油 "烹调的菜品都可能超过这个温度。因此，尽量不要用不粘面来做这类食物，这样不仅可能损坏涂层，而且对健康有害；
不粘面是用来做饭和煲汤的，一般不会损害人体健康。但如果使用。而有些人在做饭时喜欢先把锅擦干，烧红后再加油，所以锅内温度必须超过260℃，所以使用不粘面时必须避免这种行为。
为了保证不粘锅表面快速而均匀的热传导，通常采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后，裸露的铝合金部分会与食品原料接触，造成局部高温，如燃烧、油烟、粘锅、溢出等。在过高的温度下，铝会析出重金属元素。专家建议，避免锅具的铝材料与食物直接接触，可以保证食物的健康。
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2023-06-25
如果不粘锅表面的涂层只掉了一点，我们在炒菜时不要太用力铲到锅底，这样涂层就不会加速脱落。另外，可以用钢丝球将脱落的涂层擦掉，然后用海绵和小苏打粉擦拭，接着将涂层的横截面洗干净。
